手打ちうどん信玄

スライスした玉葱を卵で綴じたら（だし1人前120ｃｃ）
トンカツをご飯にのせその上からかけるだけで
絶品！カツ丼の出来上がり！
丼だけでなく、そのままにら玉や野菜の卵とじに。
例えばあまったお惣菜、唐揚げなど、この出汁ベースに豆板醤、オイスターソース、味醂、砂糖、醤油、しょうがをお好みで足して野菜などと一緒に煮込めばあまり物から今夜のメインディッシュ鳥の甘辛煮の出来上がり！

ざるうどん、ざるそばにはもちろんの事、そうめん等つけ麺には相性抜群！
豆腐に葱、しょうが、かつお節をのせ、そのまま麺つゆをかけるといつもの冷奴もまた一味変わって楽しめます。
これまたちょっとアレンジを紹介します。
麺つゆに、ごま油、お酢、砂糖、醤油をお好みで足すと、だしの効いた中華冷麺のつゆとしても極上の味を楽しめます。